Il Panificio venne fondato nel 1951 da Attilio Stefani nella sede storica di via Marconi a Bologna, dove giunse voce al fornaio di una ricetta particolare utilizzata in America. Per questo motivo il Panificio Stefani Group si è dedicato alla produzione pane americano.
Oggi il pane è uno degli alimenti più apprezzati e consumati al mondo, per questo motivo il Panificio Stefani ha diversificato negli anni la produzione di pane americano, passando da una produzione artigianale ad una industriale per rispondere alle richieste di pane fresco e surgelato.
