Il Panificio venne fondato nel 1951 da Attilio Stefani nella sede storica di via Marconi a Bologna, dove giunse voce al fornaio di una ricetta particolare utilizzata in America. Per questo motivo il Panificio Stefani Group si è dedicato alla produzione pane congelato.
La vendita e la produzione di pane congelato del Panificio riguarda, oltre al pane americano, anche molte altre tipologie di prodotti come: morbidone, i veneziani, pane per toast, panbruschetta, pane rustico e pancarrè.
